さつまいもあんぱん

さつまいもでほんのり甘いあんぱんです。

さつまいもの餡はたくさん作って作り置きしておくと便利です。

白玉デザートに入れたり、おまんじゅうの中に入れたり、

焼いたトーストに塗ってもおいしいです

[材料]　(4個分)

・強力粉･･･150g
・ドライイースト･･･小さじ１
・砂糖･･･大さじ１
・バター･･･大さじ１
・豆乳･･･100ml
・塩･･･小さじ1/2

[さつまいもあん]
・さつまいも･･･1本
・砂糖･･･大さじ２
・シナモン･･･適量
・豆乳･･･少々(好みのやわらかさになるまで)

・さつまいもをレンジでチンしてマッシュして他材料混ぜて餡を作る

１）強力粉から豆乳までを混ぜる。塩加え混ぜる。
２）まとまってきたら台に出してこねる
３）つるんとしたらラップして一次発酵
４）4等分して丸め麺棒でのばし餡を包む
５）天板に並べ二次発酵
６）190度オーブンで30分焼く

焼き立てにバター塗って、美味しいですよ～

コトコトスープパン

22回目の当選品のコトコトスープを練りこんだパンです。

生地に溶かしたスープを練りこんで焼いたら

ほんのりお野菜風味の美味しいパンになりました

卵液も牛乳も塗ってないのに

綺麗な焼き色になりました。

スープのおかげかな？

切り口です。

見えるかな？

スープに入ってるお野菜のつぶつぶ

 

[材料]　(6個分)

・強力粉･･･200g
・ドライイースト･･･小さじ１
・砂糖･･･大さじ１
・バター･･･大さじ１
・水･･･120ml
・塩･･･小さじ１
・インスタントスープ･･･一袋

１）強力粉から水までを混ぜる。塩加え混ぜる
２）スープを少量のお湯で溶かして生地のボウルへ加え混ぜる
３）まとまってきたら台に出してこねる
４）つるんとしたら丸めてボウルへ入れラップして一次発酵
５）6等分して丸めベンチタイム(15分)
６）ガス抜きしつつ麺棒でのばし成形
７）天板に並べ二次発酵

これも旦那さんのアイデアでした

しかもまだまだ貴重品の無塩バターを見つけて

おみやげに買ってきてくれてました

バター買ってきてーって買ってきてもらうのと

おみやげで買ってきてくれるのと

同じバターなのに

おみやげだとどうしてこんなに嬉しいんでしょう

不思議です。

黒豆パン

黒豆の甘煮を練りこんでパンを焼いてみました。

焦がしてしまった苦味があるので

仕上がりが想像できず不安でしたが

見た目は美味しそうに焼きあがりました

焼き上がり直後はやっぱりくっついてます(笑)

切り離し成功

切り口です。豆が美味しそうに覗いてます

焼いてる間に更にふっくらしたみたいです。

[材料]　(3本分)

・強力粉･･･300g
・ドライイースト･･･小さじ１強
・砂糖･･･大さじ１
・バター･･･20g
・水･･･190ml
・塩･･･小さじ１
・黒豆甘煮･･･90g
・強力粉･･･適量（ふりかける用）

1) 強力粉から水までを混ぜる。塩加え混ぜる。
2) まとまってきたら台に出してこねる。
3) 生地がつるんとしてきたら、黒豆を数回に分けて
　　潰さないように生地に加え、優しくこねる。
4) ラップして一次発酵。
5) 3等分して丸めベンチタイム(15分)。
6) ガス抜きしつつ麺棒で楕円に伸ばし、くるくる巻いて成形。
7) 天板に並べ二次発酵。
8) 強力粉（分量外）をふりかけて切り目を入れ
9) 190度で30分焼く。

なんとこの少々焦げ豆。

パンにしたら大成功でした。

豆が香ばしく焼き上がり

焼きたて最高に美味でした

カボチャちぎりパン

カボチャを生地に練りこんで焼いてみました。

トッピングでカボチャの種を。

可愛くお化粧

[材料] (15個分)

・強力粉･･･150g

・ドライイースト･･･小さじ１

・砂糖･･･大さじ１

・バター･･･大さじ１

・牛乳･･･100ml

・カボチャ･･･50g

・塩･･･小さじ1/2

・カボチャの種･･･(飾り用)

１）カボチャはレンジでチンしてマッシュする

２）強力粉からカボチャまでを全部混ぜる。塩加え混ぜる

３）まとまってきたら台に出してこねる

４）つるんとしたらラップして一次発酵

５）15等分して丸め、天板に並べて二次発酵

６）カボチャの種をのせて190度オーブンで25分焼く

(トースターの場合アルミホイルかぶせて焦げないよう様子みつつ焼く)

ほんのりオレンジ色に焼きあがりました。

色合いがすごく可愛いです

味のほうは

カボチャの風味が少々少なめかなぁというかんじなので

もう少しカボチャの量増やしたらいいかもですね。

今度は倍量でやってみます。

いつもありがとうございます(_ _)

[和香り3種] 絶品でした！

これここ最近で一番の一品です

山椒ピザ

まさかこんな合うと思わなかったのでびっくりでした。

生地は発酵なしで作ってみました。

これが大成功

発酵させなかったけどちゃんと膨らんでくれました。

（私信：pinheadさん、ベーキングパウダーいけました！）

[材料](3枚分)

・強力粉･･･300g

・ベーキングパウダー･･･小さじ２

・塩･･･小さじ１

・オリーブオイル･･･大さじ２

・水･･･150ml

・とろけるチーズ･･･適量

・ケチャップ･･･適量

・ピーマン･･･適量

・粉山椒･･･適量

１）強力粉から水までを混ぜこねる

２）生地を3等分してそれぞれ伸ばし

３）ケチャップを塗り、チーズ、ピーマンを乗せて山椒ふりかける

４）230度で10分焼く（トースターでも焼けます）

ピザソースじゃなくてケチャップのほうが合うと思います。

食べる時に更に山椒をふりかけてみました。

ぴりぴりピザで美味でした

簡単にあんぱんを

さぁ昨日は大変でした。わたくし。

自転車があるもんだから調子にのって

かなり遠いところのスーパーへお買い物に。

かごにあれこれ入れてレジに並んだら･･･

財布にお金が7円しか入ってない

店員さん、ぜーんぶレジ打ち終わった後で判明してごめんなさーい

恥ずかしいやら情けないやら･･･

おっちょこちょい炸裂でした。ふぅ

行きは軽快な足取りでしたが

帰りはペダルが重いのなんのって ﾎﾎﾎ･･･

さて。

今回は、もっともっと簡単にパンが焼けないか。

を、追求してみました。

発酵が面倒くさいー。というコメントを結構見ましたので

1回だけの発酵でどんな物ができるのか。を、やってみました。

[材料] 4個分

・強力粉･･･150g

・ドライイースト･･･小さじ１

・砂糖･･･小さじ１

・バター･･･小さじ１

・水･･･90ml

・塩･･･ひとつまみ

・つぶあん･･･大さじ４

１）強力粉から水までの材料を混ぜる

　　ざっと混ざったら塩加え混ぜる

２）ひとまとまりになったら台に出してこねる

３）生地がつるんとしてきたら丸めてボウルに入れ、ラップして一次発酵

４）4分割してベンチタイム（15分）

５）ガス抜きしつつ麺棒で伸ばし、あんを包む

６）フライパンに並べてごく弱火にかけ、ふたをする

７）5分ずつ両面焼く

こんがり。

お焼きみたいなあんぱんに

1回の発酵だけでしたが

もっちもちの生地で大成功でした

めちゃくちゃもっちりで美味しかったです

いつもありがとうございます(_ _)

ころころプチパン♪

久々にパンのレシピでーす

ころころ小さめに焼くと可愛いです～

トマトバジルチーズパン

トマトジュースの酸味とチーズが相性ばっちり

[材料]

・強力粉･･･250g

・ドライイースト･･･小さじ１

・砂糖･･･大さじ１

・バター･･･大さじ１

・トマトジュース･･･150ml

・乾燥バジル･･･大さじ１

・プロセスチーズ･･･1センチ角に切ったもの適量

１）強力粉からトマトジュースまでを合わせ混ぜる。まとまったら台に出してこねる。

２）生地がつるんとしてきたら乾燥バジルを加え優しく混ぜこねる。

３）丸めてボウルに入れラップして一次発酵（2倍に膨らむまで）

４）6分割して丸めベンチタイム（15分）

５）ガス抜きしつつ丸め直し、チーズを包む。

６）クッキングシートを敷いた天板に並べて二次発酵（2倍に膨らむまで）

７）キッチンバサミで切り込みを入れる（省いてもOK)。190度のオーブンで20分焼く

ころころプチパンシリーズ

チーズコーンパン

切り口も美味しそう～

[材料]

・強力粉･･･150g

・ドライイースト･･･小さじ１

・砂糖･･･小さじ１

・バターかマヨネーズ･･･小さじ１

・牛乳･･･90ml

・塩･･･小さじ1/2

・スイートコーン･･･適量

・プロセスチーズ･･･小さ目のさいの目に切ったもの

１）強力粉から牛乳までの材料を混ぜる。塩加え更に混ぜる。

２）ひとかたまりになったら台に出してこねる。

３）つるんとしたら丸めてラップして一次発酵（2倍に膨らむまで）

４）6等分して丸めベンチタイム（15分)

５）ガス抜きしつつ麺棒で伸ばしチーズとコーンを包んで丸める。

６）クッキングシートを敷いた天板に並べ二次発酵(2倍に膨らむまで)

７）はけで表面に牛乳を塗り、190度のオーブンで20分焼く

プチごまパン

[材料]

・強力粉･･･150g

・ドライイースト･･･小さじ１

・砂糖･･･小さじ１

・バター･･･小さじ１

・牛乳･･･90ml

・塩･･･小さじ1/2

・黒ごま･･･20g

作り方はプチチーズコーンパンとまったく同じ

最近天然酵母作りに失敗して落ち込んでるわたし

でもーっ

次は成功させるぞー

と、がんばりまーす

発酵なしで簡単肉まん生地

残ってたカレーでカレーまんを作ってみました。

包み方がへったくそで、美味しそうに見えませんが

とても美味しかったので

家にあった粉類が上新粉と薄力粉だけだったので

発酵しない生地の作り方です。

[材料]

・上新粉･･･50g

・薄力粉･･･150g

・ベーキングパウダー･･･小さじ１強

・水･･･８０～９０ml

・サラダ油･･･大さじ２

・砂糖･･･大さじ１

・塩･･･少々

１）材料を全部混ぜ、練る。粉っぽさがなくなったら、ラップして30分休ませる。

２）6等分して丸め、平たく押しつぶして伸ばし、具を包み、切ったクッキングシートにのせる。

３）蒸し器で強火で１２～１５分。

蒸し器がない場合は、お鍋でも代用できます。

コップをさかさまに置いてその上にお皿を乗せたり。

上新粉のおかげか、生地がもっちもち！

これから配分変えて何度か作って

もちもち加減を比べたいと思います

薄力粉だけでもこの作り方で大丈夫です。

いつもありがとうございます

昨日のMENU&変動はこちらです

レンズ豆のカレーとガーリックバターフランス

dietblogにも載せましたがー；こちらではレシピも

昨日の夕食はカレー。

市販のルーはカロリーが高すぎるので、ルーから手作りです。

[材料]

A・サラダ油、バター（各大さじ１）
A・にんにく、しょうが（各１かけ分をみじん切り）
A・玉ねぎ（小1玉を薄切りに）

B・小麦粉（大さじ４）
B・カレー粉（大さじ２）

C・ケチャップ（大さじ１．５くらい）
C・ウスターソース（大さじ１くらい）
C・水（３カップ）

D・コンソメ（１個）
D・しょうゆ（小さじ１くらい）
D・砂糖（小さじ1/2）
D・オレガノ（少々）
D・カルダモン（少々）

・冷凍シーフード（適量）
・お酒（適量）

・レンズ豆（80g）

・生クリーム（大さじ２くらい）

☆シーフードは炒めてから酒蒸しする
☆レンズ豆は3時間ほど水に漬けておいたものを沸騰したお湯に入れて２０分ゆでる

１）Aを炒める
２）しんなりしてきたらBの小麦粉を加え炒める
３）小麦粉の色がほんのり茶色になったらBのカレー粉加え炒める
４）香りが立ってきたらCを加える
５）Dで調味
６）煮立ったらシーフードとレンズ豆加え、最後に生クリーム加えて軽く混ぜる

少しスパイシーでピリっとした美味しい手作りカレーの出来上がり

ガーリックバターフランス

[材料]
・強力粉（200g）
・イースト（小さじ１）
・砂糖（大さじ１）
・塩（3g）
・ぬるま湯（130ml)
・ショートニング（10g)
・レモン汁（大さじ１）

・バター（大さじ３くらい）
・おろしにんにく（小さじ１）

１）バターとおろしにんにくは小さな器に入れて混ぜる
２）パンの材料を混ぜてこねる
３）丸めて１次発酵（２倍の大きさになるまで）
４）ガス抜きをして、２個に分割して、ベンチタイム（１５分）
５）めんぼうで軽くガス抜きつつ長方形にのばし手前からくるくる巻く
　　（巻いた最後のつなぎ目は指でつまんでつないでおく）
６）二次発酵（２倍になるまで）
７）生地の上面に包丁で切り目を入れて、そこへにんにくバターを乗せるように塗る
８）霧吹きで全体を湿らせて、２２０度で２０分

我が家のオーブン火力弱いので２２０度にしましたが
もう少し低い温度でも焼けると思います。

サラダは、水菜とパプリカと枝豆に塩コショウしただけのもの

食べる直前にレモン汁かけてさっぱりと

いつもありがとうございます<(_ _)>

よろしくお願いします

炊飯器でパン

おはようございます

本日は晴れ。との予想でしたが、現在曇りしかも風冷たいし

気温差が激しい今日この頃。皆さん、体調崩されませんように

本日のパンは炊飯器でちゃちゃっとできちゃうパン。

最近の炊飯器って便利なんですね～感心しちゃいます。

発酵時間が半分くらいの時間に短縮できる優れものだー

出来上がりはこんな感じで

想像どうり、全体がまーるくお釜の形でした。

中身はくるみとチーズを入れてみましたよ～♪

[材料]

・強力粉(250g)

・イースト(小さじ１)

・砂糖(大さじ１)

・塩(3g)

・スキムミルク(大さじ１)

・水(150-160ml位)

・ショートニング(15g位)

・プロセスチーズ(適量)１㎝幅くらいのさいの目に切る

・くるみ(チーズと同量位)フライパンで空炒りして冷ましておく

１）チーズ、くるみ以外の材料を混ぜ、こねる

２）生地がまとまってきたら台に出しひろげ、チーズとくるみを包むように置き優しくこねる

３）丸めて炊飯器に入れ一次発。保温スイッチON（１０分）

４）１０分経ったら保温スイッチOFF。そのまま２０分放置

５）炊飯器から取り出しガス抜き、生地を６等分に分割してベンチタイム(１５分位)

（乾燥しないよう、ラップをふんわりかけておく）

６）丸く成形して炊飯器に入れ二次発酵。保温スイッチON（１０分）

７）１０分経ったら保温スイッチOFF。そのまま２０分放置

８）２０分経ったら炊飯スイッチON。

炊飯スイッチが上がったらできあがり～

炊飯器で作ったパンも、もちもちしていて美味しかったです

よろしければ応援よろしくお願いします

ごま食パン

本日は、写真付きレシピ

[材料]

・強力粉(250g)

・砂糖(１0g)

・塩(3g)

・ドライイースト(小さじ１)

・ごま(40g)

・ショートニング(12～13g)

・牛乳(170cc位)

１）ショートニング、牛乳以外の材料をボウルへ入れ、全体を混ぜる

２）人肌に温めた牛乳を注ぐ

３）混ぜる（途中でショートニング加える）

４）ボウルの中でひとまとまりになってきたら、台に取り出してこねる　　（この時に生地がやわらかくてベトベトでも大丈夫。10分もこねているとまとまってきます）


５）こんな風につるんって感じの表面になるまでこねます

６）生地を丸めてから、ボウルに入れ、ふんわりラップして一次発酵

７）だんだん膨らんできました

８）2倍くらいに膨らみました。一次発酵完了

（再度発酵させるので、６）～８）の作業をもう一度繰り返します）

９）2等分してそれぞれ丸め、乾燥しないようにラップかけてベンチタイム

（わたしは大体15分休憩させてあげてます）

１０）麺棒でガス抜きしつつ成形

１１）溶かしたショートニングを薄く塗った型に入れ

　　　ラップふんわりかけて二次発酵

１２）２～２．５倍くらいに膨らみました。二次発酵完了

　　　190度で35分焼く

１３）焼き上がり直後

  １４）熱いうちに型から出し、脚つきの網等の上で冷ます

１５）ごま食パンの出来上がり

☆我が家のパンカッター

☆太さを変えられるの

☆こんな風に切りますよ

ごま食パン

できあがり～

本日saboが使った麺棒ガス抜きめん棒（Ｌ）

　　　　　　　パンカッター食パンカットガイド

　　　　　　　　　　　　　型食パン焼型1斤

最後まで読んでくださってありがとうございました

写真付きは表示させるのが難しい(*>ω<)o

ここまでしか頑張れませんでした(・・、)

読み辛かったでしょう(-_-;)許してね

よろしければ応援よろしくお願いします

レーズンパン

おはようございます

いいお天気ですねー

皆さんご機嫌いかがですか(*^^)

レーズンパンだけ載せにきましたー(*^^)

昨日届いた干しぶどうをたっぷり練りこんで焼いてみました

レシピはいつもどうり、かなーり適当(^-^;

[材料]

・強力粉(250g)

・ドライイースト(5g)

・砂糖(10g)

・塩(3g)

・スキムミルク(15g位)

・干しぶどう(100g位)

・ショートニング(10g位)

・水(160cc位)

１）材料混ぜてこねる

２）ある程度まとまったら生地を広げ、干しブドウを包むように乗せ、やさしくこねる

３）一次発酵（2倍の大きさになるまで）

４）丸め直して再度発酵（2倍なるまで）

５）麺棒でガス抜きしつつ伸ばし、丸める（成形）

６）溶かしたショートニングを薄く塗った型に入れて、ふんわりラップして二次発酵

７）200度で30分焼く

よろしければ応援よろしくお願いします

食パンとマーブルココア食パン

　

焼き上がり　　　　　　　　　　　　切ったあと　

切ってびっくり

マーブル模様になってなかった･･･

あはははー････

いつものように



ま、いっかー(*゜▽゜*)

今日はレシピを書いてみます＾＾




食パン


・強力粉(250g)

・ドライイースト(5g)

・砂糖(10g)

・塩(3g)

・水(160cc位)

・ショートニング(12g)

１）材料を混ぜこねる

２）一次発酵（2倍まで）

３）丸めなおして再度発酵（2倍まで）

４）ガス抜きして2等分し丸める

５）溶かしたショートニングを薄く塗った型に入れて二次発酵（2倍まで）

６）１９０度で３５分焼く









マーブルココア食パン

[材料]
A・強力粉(300g)

A・砂糖(30g)

A・塩(3g)

A・スキムミルク(15g)

B・卵(1個)

B・ドライイースト(5g)

B・水(160cc位)

C・ココアパウダー(15g)

C・水(30g)

ショートニング(20g)




１）AとBをボウルであわせ混ぜる

２）伸びがよくなってきた感じのとこで、ショートニングを混ぜこねる

３）生地を２：１位に切る

４）小さい方の生地にCを加えこねる＝ココア生地

５）一次発酵（2倍くらいになるまで）

６）ガス抜きして再度発酵（2倍まで）

７）生地２つを丸めベンチタイム（１５－20分）

８）麺棒でそれぞれ伸ばし、白の生地の上にココア生地をのせてくるくるっと巻く

９）型に入れて二次発酵（2倍まで）

１０）フタ付きの型を使ったので、フタをして、210度で30分焼く

以上でマーブル食パンができちゃいます

わたしのはマーブルになってなかったけど(・_・;

もう少し大きめに伸ばしてくるくる巻く回数を増やせば

マーブルになったのかも。反省であります




次こそは(*゜▽゜*)

またまた、よろしければ応援よろしくお願いします

栗あんぱん風

好評だった栗あんぱん風

これはモンブランを作った時の残りのマロンペーストで

あんぱん風にしちゃったんですね～

我が家のレンジは丸い天板なので

どうしても隣同士近くなっちゃってくっついてしまうんだなあ。

これなんかもう。

見事にくっついてます

そーっと、切り離し大成功

これは旦那さんにも両親にも大好評でした。

このマロンペーストは大正解だった～

お安い上にたっぷり入ってました。

[お安い][お得]　はい。今回も　ここ重要





今回使ったペーストはこれ

密封容器に保存して冷蔵庫に入れておけば

何回にも分けて使えます(^^)

わたしの家の近所には製菓店がないので

スーパーに入ってる輸入食品やさんとかで

似たようなの見つけては価格比較したりしてるんだけど

種類がやっぱり全然ないのよね。店だと。

ここのCUOCAさんは、種類がいっぱいあって値段もお手ごろなのです。

わたしがパン作り初めてからずっとお世話になってるところ♪

とか偉そうにいっても、まだ日は浅いのですが(^-^;

スーパーで似たようなのを安く買える場合は代用してしまうんだけど

それ以外は、切れて必要になったのをメモっといて

ここでまとめて注文して手に入れてます。

まとめると送料が安くなるから(*´ェ`*)

とにかく栗あんぱんは大成功でした

あ

あんぱん風だったか

シンプルピザ

昨日の朝ごはんにピザを

朝起きたら、うちの旦那さんにピザ食べたいと言われ

朝からこねこね。生地を作りました。

生地を発酵中に冷蔵庫を漁ってみたものの・・・

なんもない！Σ(゜口゜;



ちょびっとだけ、とろけるチーズが残ってたのが唯一で・・・

(-_-;ウーン

ま、いっかー(゜▽゜*)

マルゲリータピザ風ってことで・・・

バジルに見せかけて青のりふりかけようと思いましたがやめました。

美味しそうな美味しくなさそうな、いちかばちかな気がしたので



[材料]

・強力粉（160g）

・コーンスターチ（40g）

・ドライイースト（小さじ１）

・水（100ml）

・塩（3g）

・オリーブオイル（20ml）



１）材料をまぜる＆こねる

２）一次発酵（2倍に膨らむまで）

３）生地を2等分してガス抜きし、丸めてから麺棒で伸ばす（お好きな厚さ、大きさに）

４）焼きは、ソース、トッピング乗せて、うちのオーブンでは230度で10～12分

生地はこれで完成です＾＾

ソースは市販のトマトソースでもいいし

お味噌を酒少々で溶かして塗って和風味でもいいし

焼き方も今回はオーブンで焼きましたが、

フライパンでも焦げ目がついて美味しく焼きあがりましたよ～

フライパンの時は、ふたして1～2分ずつ両面焼けばおしまいの簡単スピード完成です

トッピングもお好きなもので♪

冷凍のシーフードミックスがあると、シーフードピザが簡単にできて便利

白パン♪

ふわふわに仕上がった白パン。

ふっくら上手に焼きあがりました。

[材料]

・強力粉(200g)

・ハチミツ(30g)

・塩(2g)

・無塩バター(10g)

・スキムミルク(15g)

・水(120g)

・ドライイースト(小さじ１)

１）材料をまぜる＆こねる

２）28度くらいのところで一次発酵（2倍くらいに膨らむまで）

３）6等分して丸め、乾燥しないようにラップをふんわりかけてベンチタイム(20分くらい)

４）ガス抜きして成形　（＋生地に線入れたり粉ふりかけたり）

５）二次発酵（2倍に膨らむまで）

６）190度のオーブンで15分焼く（我が家は電気オーブンレンジなので～）

７）食べる！

おうちによって、焼き時間変わりますねきっと。

ガスレンジだと火力がしっかりしてるので少々短めでもよいかな～





とっても簡単にできました＾＾

2回目焼いたらしぼんで失敗に・・・

そちらの写真は残していません

バターロール

初作品のバターロール。焼きたてはふかふかして美味しかったの

次の日の朝食べようと思ったら･･･石のようにかちかちにー!

びっくりしました(・_・;

温め直してみたけど、外はかちかちのままだったなぁ

旦那に食べさせましたけど

あの失敗の原因は、何だったんだろう(-_-;

未だに解決していないのですー

ぼちぼちがんばろう